# 魚沼の冬支度、さわし柿、野沢菜漬 - リンク: https://yakutaka.com/2025%e5%b9%b4%e5%86%ac%e3%81%8c%e6%9d%a5%e3%82%8b%e3%80%82duke-ellington-%e3%80%8cpiano-in-the-foreground%e3%80%8d/ - 公開日: 2025-12-12T16:39:11+09:00 - 作成者: t.yakubo 　冬が来ます。生活が雪に埋もれないように、家の雪囲い、冬野菜の取り入れ、コンバイン ほか農機具の整備格納、薪の移動など急いで冬支度をします。そのほか農家組合の旅行や 同級生との忘年会、里山整備の打ち上げなどです。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3669-800x600.jpeg) 目次 1. [11月18日午後より降雪、早い。](https://yakutaka.com/2025%e5%b9%b4%e5%86%ac%e3%81%8c%e6%9d%a5%e3%82%8b%e3%80%82duke-ellington-%e3%80%8cpiano-in-the-foreground%e3%80%8d/#toc1) 2. [荒れた天気が見事な快晴に](https://yakutaka.com/2025%e5%b9%b4%e5%86%ac%e3%81%8c%e6%9d%a5%e3%82%8b%e3%80%82duke-ellington-%e3%80%8cpiano-in-the-foreground%e3%80%8d/#toc2) 3. [クマの糞です。](https://yakutaka.com/2025%e5%b9%b4%e5%86%ac%e3%81%8c%e6%9d%a5%e3%82%8b%e3%80%82duke-ellington-%e3%80%8cpiano-in-the-foreground%e3%80%8d/#toc3) 4. [里山整備で使ったロープほかを下ろします。](https://yakutaka.com/2025%e5%b9%b4%e5%86%ac%e3%81%8c%e6%9d%a5%e3%82%8b%e3%80%82duke-ellington-%e3%80%8cpiano-in-the-foreground%e3%80%8d/#toc4) 5. [寒くなってくると日本酒が旨くなります。](https://yakutaka.com/2025%e5%b9%b4%e5%86%ac%e3%81%8c%e6%9d%a5%e3%82%8b%e3%80%82duke-ellington-%e3%80%8cpiano-in-the-foreground%e3%80%8d/#toc5) 6. [近くの里山に登っておにぎりを食べます。](https://yakutaka.com/2025%e5%b9%b4%e5%86%ac%e3%81%8c%e6%9d%a5%e3%82%8b%e3%80%82duke-ellington-%e3%80%8cpiano-in-the-foreground%e3%80%8d/#toc6) 7. [柿はさわし柿に、野沢菜を漬けて唐辛子はストーブで乾燥します。](https://yakutaka.com/2025%e5%b9%b4%e5%86%ac%e3%81%8c%e6%9d%a5%e3%82%8b%e3%80%82duke-ellington-%e3%80%8cpiano-in-the-foreground%e3%80%8d/#toc7) 8. [再度、コンバインをエアと高圧洗浄して格納します。](https://yakutaka.com/2025%e5%b9%b4%e5%86%ac%e3%81%8c%e6%9d%a5%e3%82%8b%e3%80%82duke-ellington-%e3%80%8cpiano-in-the-foreground%e3%80%8d/#toc8) 9. [冬が来ます。天気図が教えてくれます。](https://yakutaka.com/2025%e5%b9%b4%e5%86%ac%e3%81%8c%e6%9d%a5%e3%82%8b%e3%80%82duke-ellington-%e3%80%8cpiano-in-the-foreground%e3%80%8d/#toc9) 10. [この１枚　Duke Ellington 「Piano In the Foreground」](https://yakutaka.com/2025%e5%b9%b4%e5%86%ac%e3%81%8c%e6%9d%a5%e3%82%8b%e3%80%82duke-ellington-%e3%80%8cpiano-in-the-foreground%e3%80%8d/#toc10) ## 11月18日午後より降雪、早い。 　いよいよ本格的な冬の到来を感じさせる景色になってきました。天気予報は202511/18日 に山間部の平地で積雪と伝えています。そして、本当に雪が降りだしました。まだ、冬を 迎える準備をしていませんから急がなければなりません。初雪は積もっても消えると思い ますが、まず、大急ぎで家の雪囲いが必要です。今年は夏の猛暑と水不足、秋の長雨、随分 早い降雪と例年と違う気象の様相できています。早い降雪は１２月の大雪、早い根雪といった 予感もします。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3673-800x600.jpeg) 初雪の後の晴れ間に大急ぎで雪囲いです。屋根からの落雪は大量で硬く積もらない間に終 えないと大変です。玄関を雪囲いで覆うと冬の通路から玄関に入ります。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3665-800x600.jpeg) ## 荒れた天気が見事な快晴に ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3664-800x600.jpeg) 　里に雪が降った翌日の晴天、荒れた日が続くと短い晴天が訪れます。まだ、広葉樹には 遅い紅葉が残っていますが、冷たい雨が続きすぐに落葉します。美しい景色もあと少しで 終わりです。冬はすぐそこまで来ています。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3627-800x1067.jpeg) ## クマの糞です。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3546-800x1067.jpeg) 　近くの川の土手にあったクマの糞です。新しいものではありませんでしたがものすごい 量です。洗面器２杯分くらいで柿の実が見えます。我が家の近くを流れる細い川の土手に あったものです。人家まで直線距離で５０㍍位です。 　今年は母熊と子熊の出没が多いの が顕著です。里に下りてきているのはクマの個体数が大巾に増えたことに加え山に餌がない からですが、オスの成獣がエサを確保するため母熊と子熊を山から追い出しているように 思えます。　子熊が多いのは３年前のブナの実の豊作により出産が増え個体数が増加した からです。それとハンターの減少（高齢化）で捕獲数が減少したからでしょう。里に慣れ た子熊が来年、再来年には成獣に成長して柿や人家の餌を狙うと危惧します。 ## 里山整備で使ったロープほかを下ろします。 　１０月、もうじき冬が来ます。今年も猛暑の夏であまり作業が出来ませんでした。９月 は稲刈りで全く出来ませんでしたから、大急ぎで樹を切り玉切りにして下ろします。作業 はだいたい２～３時間位で、あまり身体に負担をかけないようにします。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3479-800x600.jpeg) 倒したミズナラを玉切りにして軽トラで下ろします。玉切りには５０センチバーの排気量 が大きいチェーンソーで一気に切ります。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3480-800x600.jpeg) ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3476-800x1067.jpeg) ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3503-800x1067.jpeg) 来年使う薪を割って薪小屋に積みます。農作業もなく趣味三昧に過ごします。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3505-800x1067.jpeg) ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3657-800x600.jpeg) 春から作業した里山の終わりの景色です。今年は夏は猛暑で作業も朝2時間ほどでギブアップ、 そして、ドジャース大谷選手のテレビ観戦で作業が進みませんでした。まー遊びですから、 こんなもんでしょう。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3594-800x1067.jpeg) ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/12/着手前IMG_2653-800x600.jpeg) 同じ位置から撮影した里山整備着手前と着手後の写真です。下草（椿、竹、雑木）を刈る とこんなにスッキリします。少し太めの樹は残します。今度は陽が差しますから樹の成長 も早まり森の再生が進みます。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/12/着手後MG_3597-800x600.jpeg) ## 寒くなってくると日本酒が旨くなります。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3444-800x600.jpeg) 八海山「特別純米酒」麒麟山「麒麟山研究所」です。おでんは好物の昆布を多めにしても らい、栃尾の油揚げに唐辛子と地元の醤油をかけていただきます。あまり食べ過ぎないよう に注意し自家生産したコシヒカリを食します。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3678-800x600.jpeg) ## 近くの里山に登っておにぎりを食べます。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3587-800x1067.jpeg) 冬が来る前に近くの里山に登っておにぎりを食べようと決めてました。今日は雨が止み晴れる 予報なので町内のYさんと実行です。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3586-800x1067.jpeg) ## 柿はさわし柿に、野沢菜を漬けて唐辛子はストーブで乾燥します。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3551-800x1067.jpeg) 柿はクマに食べられないようにさわし柿にします。りんごのフジがでてくるまで柿が美味しい 時期です。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3679-800x600.jpeg) ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3687-800x1067.jpeg) 冬が来ます。その前にすることの一つに、唐辛子は葉っぱを取り除いてストーブ周りで乾燥 です。ひょっとしたらこの葉っぱも辛くてなにかと一緒に調理するといいかもと一瞬思い ましたが捨てました。唐辛子はとても重宝する一品でご近所さまからもオファーがありま した。１株だけでなくもう少し植えておけば良かったですが、欲張らずに分けて差し上げ ます。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/12/254F89BD-0E3C-42A6-99AE-CE96EAB8437D_1_105_c. jpeg) ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/12/E040361C-F576-47B5-B8FC-B6CD001B6BE9_1_105_c. jpeg) 自家製の野沢菜漬けです。収穫する前に初雪に降られましたので雪に折れていないところ だけ漬けました。これで八海山で一杯やると旨いんですね。ご飯を野沢菜の葉っぱで包んで 食すのがこの時期の一品です。唐辛子と野沢菜漬けの素を多めにいれた本漬けで、市販の 野沢菜漬けより格段に旨いです。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/12/4C560C12-73B8-4A67-9E9C-E0F51A58C46B_1_105_c. jpeg) ## 再度、コンバインをエアと高圧洗浄して格納します。 　稲刈後の高圧洗浄では稲ゴミや泥が完全に落ちていませんので、再度、エアを吹いてから 手で細かく稲ゴミ、ドロを除去します。それから高圧洗浄、３日ほど乾燥してから錆止め 防止オイルを吹きかけ格納庫に入れバッテリーを外して冬眠させます。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3680-800x600.jpeg) ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3681-800x600.jpeg) ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3682-800x600.jpeg) ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/11/IMG_3683-800x600.jpeg) ## 冬が来ます。天気図が教えてくれます。 　もし予感が当たれば、今回の寒波で根雪になり完全な冬になります。今年のこれまでの 天候不順をみればそうなってもおかしくないと思います。例年ですとクリスマス寒波、年末 寒波で根雪になるパターンでしたが、今年は早く雪が積もり根雪になり大雪になるかもし れません。巷では僕を含めた「にわか気象予報士」がそのように言います。Weternewsでは ３日から５日にかけて降雪予報です。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/12/C26C4724-DEDD-4F8C-A840-27E85A6BB8ED_1_105_c- 800x600.jpeg) 12/4、5日は２回目の積雪です。大雪との報道でしたがさほどの量はありませんが、かなり 湿った雪です。湿った雪は木が倒れたり折れたりと注意が必要です。もうじき薪小屋が埋 まり小屋の薪は使えなくなるでしょう。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/12/D9AD7CB8-FEEE-4B47-A5E6-E9A0A0355DBF_1_105_c- 800x600.jpeg) ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2025/12/B93F2B49-C604-481C-B25C-A63EB25557AE_1_105_c- 800x600.jpeg) ## この１枚　Duke Ellington 「Piano In the Foreground」 　Duke Ellingtonさんはビックバンド、Duke Ellington orchestraのイメージですが、トリオ やピアノソロで名盤を残してます。ビックバンドのアルバムはある程度大きい音で聴きた いですが、我が家ではなかなか許容されませんしね。このアルバムのなかで演奏している 有名な「Summertime」はDuke Ellingtonの個性的な演奏と言われてます。なるほどいいです ね。以前の記事で紹介したジョン・コルトレーンと共演アルバム「Duke Ellington&Jhon Coltrane」のピアノも素晴らしくトリオのDuke Ellingtonをお勧めします。 ![](https://yakutaka.com/wp-content/uploads/2026/04/IMG_20160916_145619-800x1081. jpg)