やっぱり新米は甘く、香り高く美味い。 Habie Hancock 処女航海

ようやくコシヒカリ新米ができました。お祝いに八海山です。

昨年は高温障害で白濁した粒でしたが、今年の出来はとても良いです。
粒がそろっていて透明です。


親戚・友人への贈答です。

「純米大吟醸 雪室貯蔵三年 八海山」は息子からの就農祝プレゼントです。今日は新米が出来たお祝いに封を切り乾杯です。

「八海山」を代表する酒、雪室のなかで純米大吟醸酒を3年もゆっくりと熟成した日本酒です。この酒のもつ時間価値を美味しくいただきました。

なお、普段飲みは普通酒か特別本醸酒です。

郷土のおいしいものと日本酒

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鮭粕漬、自家製野沢菜漬け、自家製大根漬け、八海山の酒粕を使った鮭粕汁、納豆。日本酒はもらいもので津南町の「苗場山」うま味の深い日本酒です。

酒粕汁は、新潟だけでなく雪国の冬の味ですね。新潟と富山県境あたりから南に下ると鮭でなく鰤の食文化になる。粕汁もブリだ。野沢菜漬けはまだ新漬けだから菜の辛味が日本酒にあう。

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焼き鮭、いくら醤油漬け、豆腐と大根味噌汁

鮭味噌漬け、けんちん汁、揚げ豆腐、大根菜と油揚げの炒めもの、新米ご飯の塩昆布混ぜ、ワイン

さあー 魚沼コシヒカリの新米ごはん

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ブリ大根、ブリと鯛刺し身、大盛ご飯
ご飯に刺し身は合いますよね。

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サンマ開き、具だくさん汁、麻婆豆腐、漬物 こりゃ食いすぎだ。

コシヒカリは冷たくなったご飯が美味しいと僕は思う。

甘味が強く感じられる。冷えて粒々が固くなった食感がいい。これは僕だけの感想だろうか。

この1枚 Habie Hancock 処女航海

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これまた音楽もいいしジャケットが美しい。
このアルバムはレコードで聴く1枚です。
このアルバム写真もレコードからです。隅が年月で汚れてます。

時が過ぎてもこの名盤は薄れることがない。
あまりにも、あまりにも有名な今も衰えぬHabie Hancockの代表作です。
Maiden Voyage
The Eye of the Hurricane
Little One
Survival of the Fittest
Dolphin Dance

なお、VSOP The Quintet もお勧めです。


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